Por: CodigoBaires

La presencia del jabalí europeo en Argentina se ha convertido en una amenaza ambiental seria. Originado a partir de unas pocas parejas traídas de Europa hace más de cien años, este animal ha crecido hasta alcanzar una población estimada de 4 millones de ejemplares, causando estragos a nivel ecológico y económico.

Impacto ambiental y económico del jabalí

Introducido en 1905 en la zona de la actual Reserva Provincial Parque Luro en La Pampa para la caza deportiva, el jabalí rápidamente se extendió por diversas regiones, encontrando ambiente propicio para su reproducción. Actualmente, su presencia altera de manera significativa los ecosistemas naturales y representa un grave peligro para la agroindustria, con daños que oscilarían entre US$ 1.300 millones y US$ 1.600 millones anuales.

El jabalí no solo afecta cultivos y rompe infraestructuras, sino que también modifica el entorno al hozar la tierra en busca de alimento. Esto provoca la erosión del suelo y altera las condiciones de crecimiento de las plantas nativas, favoreciendo la proliferación de otras especies invasoras.

Estos animales, que a menudo se cruzan con cerdos domésticos, se denominan también “chanchos cimarrones”. Su capacidad de adaptación les permite avanzar hacia áreas agrícolas y urbanas, donde encuentran fácil acceso a agua y comida.

En la Patagonia, su impacto es visible en el consumo de semillas de araucaria, afectando los procesos de regeneración de estas especies. Además, su presencia puede cambiar las comunidades de hongos del suelo y alterar las condiciones de iluminación y temperatura en la superficie.

A pesar de que los jabalíes generalmente evitan el contacto humano, pueden convertirse en una amenaza cuando se sienten acorralados, especialmente si hay crías. En áreas densamente pobladas, también incrementan el riesgo de accidentes viales, un choque con un jabalí adulto, que puede pesar hasta 100 kilos, podría ser fatal.

El control de esta especie invasora es complejo. Los jabalíes aprenden a esquivar trampas, y la caza plantea desafíos logísticos y de salud pública, como el riesgo de triquinosis, que requiere un manejo sanitario riguroso.

Una posible solución radica en desarrollar una cadena formal para el procesamiento de la carne de jabalí, que podría incluir productos como chacinados y conservas, siempre y cuando se garantice la trazabilidad y el control sanitario. Experiencias en el Parque Nacional El Palmar han demostrado que esta estrategia puede generar beneficios económicos y ayudar a controlar la población.

El principal desafío es la falta de una normativa unificada. Las políticas varían entre provincias; algunas promueven la caza mientras que otras la restringen. Un enfoque coordinado por parte del Estado, en colaboración con diferentes niveles de gobierno, es crucial para abordar este problema que no entiende de fronteras.

Por: Noticias Ambientales

Una investigación de especialistas de la UNL y la UNER-CONICET reconstruyó la expansión de esta especie exótica invasora durante dos décadas. Detectaron 412 registros georreferenciados y ocho posibles vías de ingreso a la provincia.

El Ministerio de Salud provincial sigue la evolución de los pacientes y busca determinar el origen de los productos. La sospecha se concentra en alimentos elaborados sin control sanitario y en carne de jabalí

Un brote de triquinosis en Córdoba encendió una alerta sanitaria luego de que el Ministerio de Salud provincial confirmara 30 casos vinculados a un foco detectado en Villa Gutiérrez, en el departamento Ischilín. Tres personas permanecen internadas en observación y el resto cursa seguimiento ambulatorio. La investigación sanitaria apunta al consumo de chacinados de cerdo y también detectó casos asociados a carne de jabalí.

La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por larvas del género Trichinella, que pueden alojarse en los músculos de animales como el cerdo y ciertos ejemplares silvestres. Las personas se infectan al consumir carne o derivados cárnicos crudos o mal cocidos que contienen el parásito vivo. El riesgo no queda limitado a cortes frescos: también alcanza a embutidos y chacinados elaborados sin inspección sanitaria.

Alertan por la enfermedad triquinosis, producida por un gusano llamado Trichinella

El foco quedó bajo seguimiento oficial mientras las autoridades intentan determinar el circuito de distribución de los alimentos involucrados. El dato volvió a poner en primer plano una enfermedad que aparece de manera recurrente en la Argentina, sobre todo cuando circulan productos caseros o de procedencia dudosa sin controles bromatológicos.

El médico Carlos Sabagh, remarcó en diálogo con ElDoce.tv, que el contagio se produce por la ingesta de carne contaminada y aclaró que “no se transmite de persona a persona”. Esa precisión resulta central en medio de un brote, ya que el problema no radica en el contacto entre individuos sino en el origen del alimento consumido.

“Si vienen con la procedencia de un frigorífico, como es normal, no hay ningún problema. El tema es cuando no tiene esta certificación”, añadió Sabagh. Además, el médico aclaró: “El salazón y el ahumado no eliminan las larvas”.

El parásito responsable de la triquinosis puede ingresar al organismo a través de chacinados y carnes sin control sanitario

A partir de la información oficial difundida por el sitio del Ministerio de Salud de la Nación, en la Argentina la principal fuente de infección para humanos suele ser el cerdo doméstico. Aun así, existen otros reservorios posibles, entre ellos el jabalí y otros animales silvestres consumidos en ámbitos rurales o de caza.

Las medidas de prevención se concentran en la compra segura de alimentos y en la correcta cocción de la carne. Las autoridades sanitarias aconsejan:

• No consumir carne de cerdo, jabalí u otros animales silvestres si está cruda o mal cocida.
• Evitar chacinados, embutidos y conservas de origen dudoso o vendidos por canales informales.
• Comprar únicamente productos elaborados por establecimientos habilitados, con su rótulo y procedencia identificable.
• No confiar en la salazón, el ahumado o el secado como métodos de eliminación del parásito, ya que no garantizan seguridad.
• Extremar los controles en faenas caseras o rurales, con análisis bromatológicos antes del consumo.

La prevención de la triquinosis se apoya en controles sanitarios, consumo seguro y consulta médica ante síntomas compatibles (Argentina.gob.ar)

Según explican las autoridades, el parásito se aloja en los músculos de animales infectados y pasa al ser humano a través del consumo de carne o derivados cárnicos contaminados, en especial cuando están crudos o insuficientemente cocidos. El proceso infeccioso comienza en el aparato digestivo y luego las larvas pueden migrar a otros tejidos, sobre todo al músculo.

Entre los síntomas más frecuentes figuran fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos e hinchazón de párpados. El cuadro puede incluir además náuseas y malestar general. Una vez ingeridos, los quistes liberan larvas que atraviesan el intestino y pueden invadir tejidos musculares, incluso el diafragma y el corazón.

Las larvas del parásito Trichinella pueden alojarse en el tejido muscular de animales infectados

En cuanto al tratamiento, pueden utilizarse medicamentos antiparasitarios en fases tempranas de la infección intestinal. Cuando las larvas ya alcanzaron el músculo, el manejo se orienta al control de síntomas y a la vigilancia de posibles complicaciones. Las autoridades informan que los quistes pueden persistir durante años.

Mientras continúa el monitoreo del brote en Córdoba, la pesquisa busca establecer con precisión el origen de los productos asociados a los contagios. En ese escenario, las medidas de prevención y la consulta temprana ante síntomas compatibles siguen como eje de la respuesta sanitaria.

Por: INFOBAE

MAS CASOS DE TRIQUINOSIS EN LA PROVINCIA: 18 INTERNOS INFECTADOS EN JUNÍN

El desarrollo de la propuesta de un nuevo producto cárnico lo llevan adelante las estudiantes Abigail Azambuya, Lucía Botti y Mónica Villalba, de la Ingeniería en Alimentos de FCAl de la UNER. El trabajo consiste en el desarrollo de una emulsión cárnica de jabalí, tipo mortadela, incorporando nuez pecán como ingrediente diferenciador y producto regional.

IDEA APORTE

La propuesta surge a partir de una problemática concreta: en Argentina, el jabalí (Sus scrofa) es considerado una especie invasora debido a los daños que ocasiona en los cultivos y en la producción agrícola. Frente a esta situación, el aprovechamiento de su carne como materia prima representa una alternativa para generar valor a partir de un recurso actualmente considerado una plaga.

El producto desarrollado combina carne de jabalí y cerdo con trozos visibles de nuez pecán, buscando aportar una identidad gourmet y diferenciarlo en el mercado. Además, las estudiantes propusieron la incorporación de un hidrogel elaborado a base de aceite de pecán y chía, destinado a sustituir parcialmente la grasa animal y mejorar el perfil lipídico del producto.

“De esta manera, la propuesta integra el aprovechamiento de una especie invasora con el uso de un producto regional en expansión, incorporando además herramientas de innovación tecnológica en el desarrollo de alimentos”, se valoró.

El proceso de elaboración contempla el control de las materias primas, la emulsificación bajo condiciones controladas de temperatura, la incorporación del hidrogel y de la nuez pecán en trozos, el embutido y la cocción del producto hasta alcanzar los parámetros establecidos.

DETALLES

Como parte del desarrollo, también se definieron características de calidad para el producto final, incluyendo parámetros de pH, humedad, contenido graso, nitritos residuales, color, textura y controles microbiológicos.

La propuesta concluye que es técnicamente factible elaborar una mortadela de jabalí con nuez pecán en la región, aunque se requieren ensayos experimentales para validar el comportamiento del hidrogel durante las distintas etapas del proceso y estudios sensoriales que permitan evaluar la aceptación del producto por parte de los consumidores.

De la Redacción de ERA Verde

SALUD: EL BROTE DE TRIQUINOSIS EN GENERAL MADARIAGA YA REGISTRA TRES CASOS CONFIRMADOS Y 47 EN ESTUDIO

Las autoridades sanitarias advierten que la infección puede pasar al organismo en apenas 15 minutos tras una picadura y carece de vacuna o tratamiento antiviral específico

El sistema sanitario estadounidense ha reportado un repunte de casos de virus Powassan, una enfermedad transmitida por garrapatas que puede causar encefalitis y secuelas neurológicas graves. El fenómeno, registrado durante los meses recientes de 2026, afecta principalmente a habitantes del noreste y la región de los Grandes Lagos, según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), que emitió nuevas advertencias ante la temporada de máxima actividad de estos insectos.

Según datos oficiales, el virus Powassan es una infección poco frecuente que se transmite a los humanos a través de la picadura de garrapatas infectadas, especialmente la especie Ixodes scapularis. De acuerdo con el CDC y reportes de medios como CBS News y Fox Weather, la transmisión puede ocurrir en apenas 15 minutos desde la picadura, lo que incrementa el riesgo de infección durante actividades al aire libre en zonas endémicas.

El virus fue identificado en América del Norte en 1958 y, desde entonces, se han registrado menos de 250 casos confirmados en Estados Unidos. La mayoría de los contagios se reportan entre finales de la primavera y mediados del otoño, principalmente en estados como Nueva York, Massachusetts, Connecticut, Nueva Jersey, Pensilvania, Michigan, Wisconsin y Minnesota, de acuerdo con información de Yahoo Health y Practical Neurology.

¿Qué es el virus Powassan y cómo se transmite a los humanos?

El virus Powassan pertenece a la familia de los flavivirus y se transmite a las personas mediante la picadura de garrapatas infectadas. La principal especie vectora es la Ixodes scapularis, también llamada garrapata de patas negras o de los ciervos. Según el CDC, la transmisión del virus puede ocurrir en tan solo 15 minutos de contacto, un intervalo considerablemente menor al de la enfermedad de Lyme, que requiere entre 36 y 48 horas de adherencia para que se produzca la infección.

La rapidez en la transmisión del Powassan ha sido confirmada por expertos en enfermedades infecciosas, como la doctora Rakhi Kohli, del Tufts Medical Center, quien declaró a CBS News que “basta un corto periodo para que el virus pase de la garrapata al ser humano, lo cual diferencia este virus de otras infecciones más conocidas”. Esta característica dificulta la prevención, ya que las revisiones corporales tras actividades al aire libre no siempre resultan suficientes para evitar la infección.

El virus Powassan se transmite por la picadura de la garrapata Ixodes scapularis y puede infectar a una persona en apenas 15 minutos. (Imagen Ilustrativa Infobae)

¿Cuáles son los síntomas del virus Powassan y sus complicaciones?

Los síntomas iniciales del virus Powassan pueden incluir fiebre, dolor de cabeza intenso, vómitos y fatiga, según el CDC. En los casos en que la infección afecta el sistema nervioso central, el cuadro clínico puede progresar a encefalitis, debilidad muscular, pérdida de coordinación, dificultades en el habla, convulsiones y parálisis.

¿Dónde se encuentra el virus Powassan en Estados Unidos y cuántos casos hay?

La incidencia del virus Powassan en Estados Unidos sigue siendo baja en términos absolutos. Desde 2012 hasta 2026, el CDC ha registrado menos de 250 casos confirmados en todo el país. Los estados con mayor número de casos son Nueva York, Massachusetts, Connecticut, Nueva Jersey, Pensilvania, Michigan, Wisconsin y Minnesota. En 2026, la cifra oficial es menor a diez casos, la mayoría reportados en el noreste, según Fox Weather.

Los expertos vinculan el aumento de casos a la expansión geográfica de la Ixodes scapularis y al crecimiento de su población, impulsados por factores como el cambio climático y la modificación de hábitats naturales. El CDC señala que la incidencia de enfermedades transmitidas por garrapatas en general se ha incrementado un 40% en los últimos cuatro años. Los brotes suelen coincidir con el periodo de máxima actividad de las garrapatas, de mayo a octubre.

Esta infografía de Infobae detalla los principales síntomas iniciales y las complicaciones neurológicas graves que provoca el virus Powassan, transmitido por garrapatas. (Imagen Ilustrativa Infobae)

¿Qué tan mortal es el virus Powassan y cuáles son sus secuelas?

El virus Powassan puede resultar mortal en 1 de cada 10 casos que desarrollan encefalitis, de acuerdo con el CDC y Practical Neurology. De los pacientes que sobreviven a la infección neurológica, cerca del 50% experimentan secuelas permanentes, que incluyen problemas de memoria, debilidad muscular y alteraciones en el habla y la coordinación.

Entre los casos recientes, destaca el de John Reagan, residente de New Hampshire, quien fue hospitalizado tras infectarse y desarrolló una encefalitis severa, lo que le llevó a requerir soporte vital, según reportó CBS News. Este caso ilustra la gravedad potencial de la enfermedad y la necesidad de diagnóstico y atención médica inmediata.

¿Existe tratamiento o vacuna contra el virus Powassan?

Actualmente no existe vacuna ni tratamiento antiviral específico contra el virus Powassan en Estados Unidos. El abordaje médico se limita a la atención de los síntomas y, en los casos graves, al soporte vital y la rehabilitación neurológica. El CDC y expertos como la doctora Kohli insisten en que la única estrategia eficaz es la prevención de las picaduras de garrapatas.

El CDC recomienda el uso de repelentes aprobados por la Agencia de Protección Ambiental (EPA), ropa que cubra la mayor parte del cuerpo, evitar áreas boscosas o con maleza densa y realizar revisiones corporales exhaustivas tras actividades al aire libre. Según el CDC, “las revisiones corporales después de la exposición no garantizan la prevención, ya que la transmisión puede darse antes de detectar y retirar la garrapata”.

Los casos de virus Powassan se concentran en el noreste y la región de los Grandes Lagos, con reportes en estados como Nueva York, Massachusetts y Michigan. (Imagen Ilustrativa Infobae)

¿Cómo prevenir la infección por Powassan y quiénes están en mayor riesgo?

La prevención del virus Powassan pasa por evitar las picaduras de garrapata. Las recomendaciones del CDC incluyen:

• Emplear repelentes con ingredientes aprobados por la EPA.
• Vestir ropa de manga larga y pantalones largos, especialmente en zonas de riesgo.
• Mantener los espacios exteriores limpios, con césped corto y barreras de grava o madera.
• Evitar el contacto con áreas de vegetación densa, hojarasca o maleza.
• Realizar inspecciones corporales minuciosas después de actividades en exteriores.

Los grupos más vulnerables a complicaciones graves son los niños, las personas mayores y quienes tienen el sistema inmunológico debilitado, según información oficial. El CDC refuerza sus campañas informativas durante la primavera y el verano, cuando la incidencia de picaduras aumenta.

El incremento de casos de virus Powassan se asocia a la expansión del hábitat de la Ixodes scapularis y al aumento de su densidad poblacional. Factores como las temperaturas más cálidas, las lluvias irregulares y los cambios en el uso de suelo favorecen la proliferación de garrapatas. El CDC ha intensificado la vigilancia epidemiológica y la actualización de recomendaciones para la población y los profesionales de la salud.

Las autoridades insisten en la importancia de la detección precoz y la atención médica inmediata ante síntomas sospechosos, especialmente en regiones endémicas. El CDC continúa evaluando la evolución de la enfermedad y actualiza sus guías conforme avanza la temporada de actividad de las garrapatas.

El virus Powassan puede ser mortal en 1 de cada 10 pacientes con afectación neurológica y dejar secuelas permanentes en cerca de la mitad de los sobrevivientes. (Imagen Ilustrativa Infobae)

¿Qué se puede esperar a partir de ahora ante la expansión del Powassan?

El surgimiento de nuevos casos y la ampliación del rango geográfico de las garrapatas que portan el virus Powassan han llevado a ajustes en las estrategias de prevención y comunicación pública. Las autoridades sanitarias enfatizan el papel de la educación y la protección personal como medidas principales, y mantienen la vigilancia sobre posibles brotes en nuevas áreas.

Nota: Infobae